京都市東山区のイタリアン・ミシュラン【リストランテ キメラ】祇園の街並みに佇む京イタリアンの名店

四条駅から徒歩7分の所に位置する【リストランテ キメラ】

すべての食材について、もっともそのおいしさを引き出すために、茹で時間や火の通し具合、塩加減など「ベストな状態」で調理し、最も相性のいい食材同士を組み合わせていく【リストランテ キメラ】ならではの創作イタリアン料理です。

特にメインディッシュに使われることも多い鴨は、シェフ筒井さんが自ら何度も農場に足を運び、およそ一年の歳月をかけて農場主と二人三脚で、与える餌や肥育日数などを検討したシェフ自慢の逸品です。

また、繊細で美しい【リストランテ キメラ】の料理には一皿ごとにテーマカラーが決まっており、すべての料理がゲストの印象に残るようにと同じ色みの料理が続かないよう、工夫されており、食材から器など隅から隅までこだわり抜いた逸品をご堪能頂けます。