三条の老舗・すき焼【三嶋亭】お客様に密着した本気痩身サロン・ハイパーナイフ

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三条の老舗・すき焼【三嶋亭】明治の文明開化華やかなりし頃からの、140余年にわたる伝統を守るすき焼の老舗

2020/06/15

三条の明治の文明開化華やかなりし頃からの、140余年にわたる伝統を守るすき焼の老舗【三嶋亭】

明治6年創業の文明開化華やかなりし頃からの、140余年にわたる伝統を守るすき焼の老舗

昔から変わらぬ、三嶋亭の風情。

日本のすき焼店の草分け的存在として140余年にわたる歴史を誇り、京都・寺町三条の賑やかな界隈に建つその姿は、まるでタイムトリップしたかのような趣ある店構え。その佇まいで歴史を感じていただけます。

日本ならではの丁寧に丹精込めて育てられた黒毛和牛を、代々受け継いできた産地にこだわらず三嶋亭独自の目利きにより全国から厳選。
芳醇な味わいの贅沢な霜降り肉は、秘伝のすき焼水だきオイル焼でじっくりと味わえるのは、まさに至福。さらにみそ漬けやしぐれ煮も用意され、牛肉のおいしさを旬の食材で存分にお召し上がりいただけます。看板料理であるすき焼は、炭火に近い効果を得られる電熱器を使用し、厳選した黒毛和牛のうま味を存分に引き出している。また、割下は長い伝統の中で五代目がさらに進化させ完成させた秘伝のレシピ
創業当時から何ひとつ変わらぬ伝統が織りなす味わいは、長年にわたり多くの常連を魅了しています。

代々受け継いだ精神を、料理人としての心と調理方法をいつも胸に留め、三嶋亭の伝統を受け継ぎ枠にとらわれない進化をつづける料理人として、伝統を守りつつ「進化し続けること」に常にこだわっています。


五代目・三嶌太郎は、三嶋亭の伝統を守りつつ、さらにその上を目指すべく、13年前より日本料理の修行を始め、加えて茶の湯と生け花の稽古を続けることで、すき焼きに前菜数品とお菓子、薄茶がつく懐石仕立ての「花コース」を考案。

また、和の精神を大切にしている。

「一緒に食べることで寄り添いあえるこれこそが和の精神」

おすすめメニュー【三嶋亭】

おすすめメニュー【三嶋亭】
  • お昼のすき焼きコース

    ¥7,986  (税込)

  • すき焼き:月コース
    最高級の黒毛和牛を三嶋亭独自の熟成技術によりさらにうま味と深みをえた至高の牛肉を、三嶋亭独自の調理方法と秘伝の割下でご堪能いただけます。
    すき焼き、オイル焼き、水炊き(しゃぶしゃぶ)のいずれかをお選び頂きます。

    ¥15,730  (税込)

  • すき焼き:極月コース
    極上月コースでは、月コースよりさらに質の高い、食肉市場において最高級の品質として認定されたものをはじめより厳選した最高級の黒毛和牛をお召し上がりいただけます。
    その脂質・肉質は、まさに至高の逸品です。

    ¥20,570  (税込)

  • すき焼き:花コース
    五代目が考案した、三嶋亭のすき焼きに旬付~煮物椀などを付けた「京すき焼き懐石 花コース」は、まさに牛肉の文明開化。五感で堪能していただく三嶋亭屈指のコースです。
    各界の著名人が愛した、郷愁に浸る空間の中、大切な人と優雅なひとときを。

    ¥21,780  (税込)

アクセス

三嶋亭

三嶋亭

電話番号
075-221-0003
所在地
〒604-8035
京都府京都市中京区寺町通三条下る桜之町405
営業時間
11:30~20:30(最終入店19:00)
定休日
原則 火曜日、水曜日
アクセス
京阪三条駅から徒歩8分
地下鉄東西線 市役所前から徒歩5分
京都市役所前駅から327m
決済方法
クレジットカード
個室
席数
総100席