上京区下石橋南半町の豆腐料理・湯葉料理【豆生庵】"ほんまもん"のおいしさを堪能

今出川駅から徒歩15分の所に位置する【豆生庵】

古くからの伝統を感じられる西陣にあるお店です。

“ほんまもん”のおいしさを味わっていただくため、生きた大豆の味にこだわっています。

大豆本来の味がしっかりと感じられる、濃度の高い国産大豆100％の豆乳を使用。

とろりとした搾りたての豆乳を使用したお豆腐や湯葉は、甘みを含んだ格別の味わいです。

また天候に合わせて手作りされる生湯葉は、毎日引き上げるタイミングや温度を変え、1枚1枚いちばんのおいしさを引き出されています。

お豆腐や湯葉以外にも、昔から親しまれてきた京料理が御膳のメニューに季節変わりで取り入れられています。